کرپ نوعی پن کیک فرانسوی است منتها بسیار نازک تر از آن تهیه می شود و معمولا رول یا پیچیده می شود و می توان آن را با خامه، مارمالاد، شکلات و یا حتی با انواع مواد پروتئینی مانند گوشت و پنیر پر نمود. دستور زیر یکی از  ساده ترین دستورات کرپ می باشد.

مواد لازم:

• ۲۵۰ گرم (⅔۱ پیمانه) آرد ساده
• ۵۰ گرم (¼ پیمانه) شکر سفید
• مقداری نمک
• ۳ عدد تخم مرغ
• ۵۰۰ میلی لیتر شیر
• ۲ قاشق غذاخوری عصاره رقیق مرکبات یا عرق بهار نارنج خالص
• مقداری کره
آرد، شکر و نمک را در ظرف بزرگی ریخته و در وسط آن حفره‌ای ایجاد کنید. تخم مرغ‌ها را افزوده و با یک همزن، مخلوط کنید. به آرامی شیر را اضافه کرده و به هم بزنید تا نرم شود. سپس عصاره مرکبات را افزوده و بگذارید ۱ ساعت کنار بماند.

یک ماهیتابه مخصوص کرپ را گرم کرده و با برس به آن کره بمالید. یک ملاقه از خمیر کرپ را داخل آن بریزید و ظرف را کج کنید تا همه جای آن پوشانده شود. کرپ را به اندازه ای بپزید که لبه‌های آن طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا سمت دیگرش نیز بپزد. به پختن کرپ‌ها ادامه دهید تا همه‌ خمیر مورد استفاده قرار گیرد.

با استفاده از شکلات داغ یا شکلات آماده و فندقی Nutella، وسط هر کرپ یک یا دو قاشق شکلات ریخته و سپس آن رو به صورت رولی یا کتابی جمع کنید.

نوش جان 🙂

مطالب مرتبط